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Restaurant 3 cocottes près d'Angers

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Blinis tiède de saumon fuméverrine gourmande, mûre, panacotta et chocolatNoix de coco, agrume, chocolat blanctarte citron

La Carte du Restaurant

Menu Gourmandise 25 euros 50 Entrée plat et dessert
30 euros 50 avec un plateau de fromages affinés par Xavier Thuret MOF
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 22.50€
 
Mises en Bouche   
-
Velouté de Potimarron, Quenelle de Chèvre Frais, Lard Grillé et Croûtons  
Ou
Galette de Pomme de Terre et Légumes, Œuf Poché, Jambon Ibérique et Mesclun
Ou
Marbré de Mousse de Brochet et Saint Jacques au Beurre Blanc
 
-
Dos de Cabillaud, Pomme, Noix et Fondue de Poireaux
Ecrasé de Pommes de Terre, Fumé Réduit
 
Ou
Ballotine de Pintade farcie au Foie Gras
Endive Braisée à l’Orange, Tatin d’Echalotes d’Anjou
 
-
Assiette Chocolat  
Ou
Sablé Breton, Citron, Mandarine, Eclats de Meringue  
Ou
Crème Caramel en Cocotte, Madeleine Minute
Aux Œufs du poulailler, Lait Bio et Vanille des Iles
 

 

Menu Saveur 33 euros 50 Entrée plat et dessert
37 euros 50 avec un plateau de fromages affinés par Xavier Thuret MOF
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 30€
 
Mises en Bouche  
-
Foie Gras de Canard Mi cuit Mariné à l’Aubance
Croustillant de Canard Confit, Crumble de Fruits Secs
 
Ou
Salade Thaï
Crevettes Sautées, Volaille de Challans, Légumes Croquants, Gingembre et Citronnelle
 
Ou
Brochette de Saint Jacques, Pomme et Lard Grillé, Fumé Réduit au Noilly Prat  
-
Dos de Sandre au Beurre Blanc, Etuvée de Légumes, Raviole de Flammekueche
Purée de Légumes d'Antan
 
Ou
Filet de Bar Rôti, Langoustine (suppl 4 €)
Risotto de Quinoa d’Anjou aux Tomates Confites
 
Ou
Cocotte de Civet de Sanglier Grand Veneur
Accompagnement Sucré, Salé
 
Ou
Filet de Boeuf Sauce aux Cèpes, Pommes dauphine (suppl.4€)
Poêlée de Légumes Maraichers
 
-
Crumble Ananas, Pomme, Mangue et Speculoos et Sorbet  
Ou
Crêpe aux Agrumes et Sorbet Mandarine  
Ou
Coulant au Chocolat, Coeur de Caramel Beurre Salé, Glace Vanille Artisanale
 
Ou
Dégustation de Cinq Desserts